торт "Птичье молоко"
Dec. 1st, 2017 04:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
fusion_sПривет из 90-х! Мама делала такой регулярно в то время на праздники. Вкусно, хотя и по госту, как в магазине. Но все съедали мигом его )
Собственно рецепт:
Тесто:
Отделить 6 желтвов от белков. Белки охладить а желтки рстереть со 100 гр. сливочного масла, добавить 3ст.л. сахара и ¾ стакана муки. На кончике ножа добавить соду гашеную уксусом.
Разогреть противень, смазанный растительным маслом, нанести ложкой тесто тонким слоем и выпекать до готовности. Разделить на две части.
Прослойка:
Охлажденные белки взбить, постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Две (а лучше три с горкой, крепче будет) столовые ложки желатина предварительно залить теплой водой, чуть меньше полстакана. Дать ему разбухнуть и поставить на огонь, непрерывно помешивая, до полного растворения. Снова все взбить и добавить желатин теплым.
Форму (тогда это был судок для холодца) смазать растительным маслом, положить на дно корж, затем выложить половину массы, следующий корж и заполнить оставшейся массой.
Глазурь:
Плитку шоколада и 50 грамм сливочного масла растопить вместе но не кипятить. Залить торт теплой массой и поставить на холод.
Собственно рецепт:
Рецепт торта «Птичье молоко».
Яйца 6шт
Мука ¾ стакана
Масло сливочное 150гр
Сахарная пудра 1стакан
Сахарный песок 3 ст.ложки
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Желатин 1-2 ст.л. (а лучше 3,5)
Сода (на кончике ножа)
Уксус (немного)
Растительное масло (немного)
Шоколад 100 гр.
Мука ¾ стакана
Масло сливочное 150гр
Сахарная пудра 1стакан
Сахарный песок 3 ст.ложки
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Желатин 1-2 ст.л. (а лучше 3,5)
Сода (на кончике ножа)
Уксус (немного)
Растительное масло (немного)
Шоколад 100 гр.
Тесто:
Отделить 6 желтвов от белков. Белки охладить а желтки рстереть со 100 гр. сливочного масла, добавить 3ст.л. сахара и ¾ стакана муки. На кончике ножа добавить соду гашеную уксусом.
Разогреть противень, смазанный растительным маслом, нанести ложкой тесто тонким слоем и выпекать до готовности. Разделить на две части.
Прослойка:
Охлажденные белки взбить, постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Две (а лучше три с горкой, крепче будет) столовые ложки желатина предварительно залить теплой водой, чуть меньше полстакана. Дать ему разбухнуть и поставить на огонь, непрерывно помешивая, до полного растворения. Снова все взбить и добавить желатин теплым.
Форму (тогда это был судок для холодца) смазать растительным маслом, положить на дно корж, затем выложить половину массы, следующий корж и заполнить оставшейся массой.
Глазурь:
Плитку шоколада и 50 грамм сливочного масла растопить вместе но не кипятить. Залить торт теплой массой и поставить на холод.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-12-01 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 05:19 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 05:48 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 05:49 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 06:02 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 05:19 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 05:49 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2017-12-01 06:31 pm (UTC)тоже два раза на такой делала , толщину коржей смотри на картинке с тортом
no subject
Date: 2017-12-01 06:48 pm (UTC)Там прослойкой такая специальная манная каша была. Не помню уже рецепт, но однозначно без желатина, я с желатином вообще не умею. И у меня этот торт в домашнем исполнении точно с 90-ми ассоциируется, когда я только-только обзавелась семьей и училась готовить. Сегодня вот почему-то вспоминала это время, а тут ты тоже с тортом)
no subject
Date: 2017-12-03 02:07 am (UTC)no subject
Date: 2017-12-03 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2017-12-03 02:08 am (UTC)no subject
Date: 2017-12-04 02:59 pm (UTC)